Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Свернуть
Последние сообщения в чате   --   Просмотр всех записей в чате

> Рыбка нашим малышам, А вы даете?
Мама Андрюшки
сообщение 13.4.2010, 9:30
Сообщение #1


Я счастлива
Group Icon
МальчикЗа всё хорошееС Днем рожденияVIP-персонаГод на форуме

Сообщений: 2 881
Вставить ник    Цитата
Из: Воронежская обл.
Награды: 10
Спасибо сказали: 938 раз(а)
ППКС: 425 раз(а)
Профессия: бухгалтер
Имя: Татьяна
Андрюша 03.01.09
Давайте жить во всем друг другу потакая, тем более, что жизнь короткая такая!


Репутация:   62  


Рыба — полезный и питательный продукт. Она служит источником полноценного легко усвояемого белка, жира, некоторых витаминов группы В (В2, В12, РР), а также содержит в достаточных количествах некоторые минеральные вещества — цинк, медь, магний. Жиры рыбы отличаются высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, в том числе группы омега 3, дефицитных в рационе детей, особенно тех, кто находится на искусственном вскармливании. Они необходимы для выработки целого ряда биологически активных соединений, участвующих в регуляции обмена веществ. Морская рыба может дополнить рацион ребенка йодом, который необходим для развития и функционирования щитовидной железы.

Важное достоинство рыбы — ее нежная структура. Этот продукт не содержит грубых волокон соединительной ткани и пленок, характерных для мяса. Поэтому рыба более легко переваривается, а белок рыбы усваивается легче, быстрее и полнее, чем белок мяса.

Однако врачи не спешат с введением этого продукта в рацион детей первого года жизни. Его рекомендуют ребенку в 8-9 месяцев. И связано это в первую очередь с тем, что рыба относится к группе аллергенных продуктов. Поэтому даже здоровым детям, не склонным к аллергическим реакциям, ее не советуют давать чаще, чем два раза в неделю и в небольших количествах. Ребенку на первом году жизни можно дать 30-60 г рыбного пюре в одно кормление, малышу постарше — 85-90 г рыбы в виде пюре, котлет, отварной рыбы, но не жареной.

Малышам с аллергическими проявлениями рыбу следует вводить в рацион питания особенно осторожно, с учетом их индивидуальной переносимости, начиная с очень малых доз (1/5 чайной ложки), постепенно увеличивая их до возрастной нормы.

А вы даете рыбку своим деткам? С какого возраста? Какую? Как готовите?


Спасибо сказали:
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Карточка пользователяВернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
2 страниц V < 1 2  
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
Ответов(10 - 12)
Мама Андрюшки
сообщение 3.11.2011, 22:18
Сообщение #11


Я счастлива
Group Icon
МальчикЗа всё хорошееС Днем рожденияVIP-персонаГод на форуме

Сообщений: 2 881
Вставить ник    Цитата
Из: Воронежская обл.
Награды: 10
Спасибо сказали: 938 раз(а)
ППКС: 425 раз(а)
Профессия: бухгалтер
Имя: Татьяна
Андрюша 03.01.09
Давайте жить во всем друг другу потакая, тем более, что жизнь короткая такая!


Репутация:   62  


Рыбное пюре
Филе рыбы (без кожи) - 60 г, молоко и растительное масло по 1 чайной ложке.
Проварите филе в небольшом количестве воды в течение 15-20 минут, охладите, пропустите через мясорубку, добавьте молоко, масло, соль, хорошо перемешайте и на слабом огне доведите до кипения.

А сама я недавно делала заливное из скумбрии, уплетал за обе щеки!



Рыба под омлетом.
Вам понадобятся:
- рыба - 130г
- яйцо - 1шт
- молоко - 60мл
- мука - 10г
- масло сливочное - 3г

Способ приготовления:
Филе рыбы порежьте на порционные куски, обваляйте их в муке, обжарьте с обеих сторон, затем выложите их на смазанную маслом сковороду. Залейте рыбу смесью молока со взбитым яйцом и поставьте запекать в духовку.

Рыба тушенная в овощах.
Вам понадобится:
- Рыба - 200г
- Морковь - 50г
- корень петрушки - 15г
- паста томатная - 15г
- масло растительное - 7г
- картофель - 120г

Способ приготовления:
Очищенную рыбу порежьте на порционные куски и уложите в посуду в два ряда. Чередуйте с мелко порезанной морковью, петрушкой и луком. Затем залейте водой добавьте растительное масло и томатную пасту. Обязательно накройте крышкой и поставьте тушиться в духовку. Вы можете подать такую рыбу с отварным картофелем, полив его бульоном в котором тушилась рыба.



Спасибо сказали:
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Карточка пользователяВернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Мама Андрюшки
сообщение 3.11.2011, 22:33
Сообщение #12


Я счастлива
Group Icon
МальчикЗа всё хорошееС Днем рожденияVIP-персонаГод на форуме

Сообщений: 2 881
Вставить ник    Цитата
Из: Воронежская обл.
Награды: 10
Спасибо сказали: 938 раз(а)
ППКС: 425 раз(а)
Профессия: бухгалтер
Имя: Татьяна
Андрюша 03.01.09
Давайте жить во всем друг другу потакая, тем более, что жизнь короткая такая!


Репутация:   62  


Некоторые принципы рыбной кулинарии:
-Вкус рыбы сильно зависит от той воды, в которой она обитает: озерная лучше прудовой, речная лучше озерной.
-Любая рыба особенно вкусна зимой и весной, пока не выметала икру.
-Покупать лучше целую рыбу с головой.
-Срок хранения свежеуснувшей и охлажденной рыбы в холодильнике 2-4 дня. Консистенция ее «мяса» упругая, внешняя окраска естественная, неповрежденная чешуя плотно прилегает к коже, глаза выпуклые и светлые, жабры равномерно ярко-красные.
-Правильно замороженная рыба при постукивании издает звонкий звук, внешние признаки свежести те же, что и у охлажденной. Мякость у свежезамороженной рыбы в разрезе белого цвета, и у замороженной вторично - темноватой окраски. Хранить в холодильнике рекомендуется не более 2-3 дней, а разморозив - немедленно использовать. О неправильном хранении рыбы говорят вмятины на тушке, желтизна прогорклого жира и его запах.
-При разделке обязательно следует удалять сгустки крови у позвоночника и черную пленку в брюшной полости. Если рыба готовится с головой - обязательно удаляются жабры.
-По сравнению с мясом животных в рыбе почти в 6 раз меньше соединительной ткани. Поэтому она и быстрее готовится, и лучше усваивается.
-В рыбе меньше экстрактивных веществ, поэтому она может «приедаться», что сглаживается кулинарным применением пряных овощей, специй и приправ. Не все они подходят для детского питания. К счастью, классический набор: лук, морковь, зелень петрушки и укропа, корни сельдерея, петрушки и пастернака, а также лимон - обеспечивает приготовление не только полезных, но и изысканных по своим вкусовым качествам рыбных блюд. «Красную» рыбу часто готовят только с солью.
-Рыба, сваренная целиком или крупными кусками, всегда вкуснее и сочнее. Чем меньше жидкости взято для варки, тем лучше будет результат. В рыбе, сваренной на пару, сохранится гораздо больше вкусовых веществ.
-Варить морскую рыбу следует на слабом огне в кастрюле с открытой крышкой. При варке к ней добавляют нарезанный лук, морковь, корень петрушки или сельдерея, перец горошком и в конце варки - лавровый лист. Запах морской рыбы устраняется, если приправить бульон зеленью укропа.
-Уху, в отличие от супа, не заправляют крупами, мукой, пережаренным луком, а кладут в нее пряности и небольшое количество овощей.
-Наиболее предпочтительно в качестве способа тепловой обработки рыбы (прежде всего морской и океанической) - припускание. Связано это с тем, что небольшое количество жидкости, применяемое при этом в сочетании с различными вкусовыми добавками (сливочное масло, лимонный сок), сокращает потери питательных (а следовательно и вкусовых) веществ, что и придает приятный аромат готовой рыбе. Время припускания для порционных кусков 10-15 минут, для крупных рыб - от 25 до 45 минут.
-Приготовление рыбы для детей связано с особенно тщательной процедурой удаления костей; рыбные кости могут быть и в готовом филе. Особенно легко выбрать кости из припущенной или сваренной рыбы.


Спасибо сказали:
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Карточка пользователяВернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Natalkin
сообщение 4.11.2011, 11:14
Сообщение #13


Быть мамой - счастье
Group Icon
ДевочкаЗа всё хорошееНаша любимицаС Днем рожденияЗа победу в детском фотоконкурсе

Сообщений: 3 234
Вставить ник    Цитата
Из: Украина
Награды: 10
Спасибо сказали: 745 раз(а)
ППКС: 429 раз(а)
Имя: Наталья
доця
Всё,что ни делается - делается к лучшему ))


Репутация:   50  


(IMG:style_images/desert1/quotes/quot-top-left.gif) Цитата: (IMG:style_images/desert1/quotes/quot-top-right.gif)
(IMG:style_images/desert1/quotes/quot-by-left.gif) (Мама Андрюшки @ 13.4.2010, 8:30) * (IMG:style_images/desert1/quotes/quot-by-right.gif)
(IMG:style_images/desert1/quotes/quot-top-right-10.gif)

А вы даете рыбку своим деткам?
(IMG:style_images/desert1/quotes/quot-bot-left.gif) (IMG:style_images/desert1/quotes/quot-bot-right.gif)

Моя доча любила рыбу больше чем мясо, а теперь что-то отказывается. Даже не знаю как уговаривать. Надо попробовать рецептики из этой темы. Может ей понравиться.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Карточка пользователяВернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

2 страниц V < 1 2
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 6.6.2020, 12:49
Locations of visitors to this page Анализ интернет сайта
Семья-клуб
рублей Яндекс.Деньгами
на счёт 41001231709024 (Форум Родителей - Мир в Ладошках)
Это интересно