Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Свернуть
Последние сообщения в чате   --   Просмотр всех записей в чате

> Пасха, Пасха, пасхальные куличи
елен@
сообщение 29.3.2010, 12:48
Сообщение #1


Хранитель домашнего очага
Group Icon
ДевочкаДевочкаЗа приглашение на форум новых участниковПочетный кулинар форумаАвтор лучшего вопроса

Сообщений: 2 824
Вставить ник    Цитата
Из: Санкт-Петербург
Награды: 17
Спасибо сказали: 672 раз(а)
ППКС: 283 раз(а)
Профессия: мама
Имя: елена
Вика 31.03.06
Настя 26.04.09



Репутация:   41  


ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ
мука-4,5стакана
сахар-1ст
ванилинка-1пакет
молоко-1ст
дрожжи свежие-50гр
яйца-6шт
сливочное масло-200гр
изюм без косточек-0,5ст
цукаты-1ст
коньяк-4ст. л.
сахарная пудра-1ст
лимонный сок-3ст.л
манная крупа-2ст.л
соль- по вкусу

Приготовление:
В теплом молоке развести дрожжи, добавить просеянную муку (2 стакана), соль, обычный(1 ст. л.) и ванильный сахар,замесить опару, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа.
Желтки(5шт) отделить от белков. Затем в глубокой миски желтки смешать с сахаром и взбить миксером до бела. Охлажденные белки(4шт) взбить отдельно в крепкую пену, оставив один для приготовления глазури.
В подошедшую опару добавить оставшеюся муку(2,5 ст), размягченное сливочное масло, желтковую смесь и взбитые белки.Тщательно вымесить, пока тесто не будет легко отслаиваться от рук и от стенок посуды.
Вымешанное тесто накрыть полотенцем и снова поставить в теплое место на 1-2часа. Изюм перебрать, ошпарить кипятком и обсушить. Цукаты мелко нарезать, часть отложить для украшения.
Когда тесто поднимится, положить изюм, цукаты, влить коньяк и перемешать. Форму для кулича слегка сбрызнуть водой, посыпать манной крупой, положить тесто и снова поставить в теплое место, чтобы еще раз поднялось.
Смазать верх кулича взбитым желтком и поставить в разогретую духовку(200*) на час. Сахарную пудру взбить с белком и лимонным соком-глазурь готова. Облить готовый кулич глазурью и украсить цукатами


Спасибо сказали:
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Карточка пользователяВернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
Ответов(1 - 1)
елен@
сообщение 29.3.2010, 12:56
Сообщение #2


Хранитель домашнего очага
Group Icon
ДевочкаДевочкаЗа приглашение на форум новых участниковПочетный кулинар форумаАвтор лучшего вопроса

Сообщений: 2 824
Вставить ник    Цитата
Из: Санкт-Петербург
Награды: 17
Спасибо сказали: 672 раз(а)
ППКС: 283 раз(а)
Профессия: мама
Имя: елена
Вика 31.03.06
Настя 26.04.09



Репутация:   41  


ПАСХА СО СГУЩЕНКОЙ
1,25 творога
250г сливочного масла
250г сметаны
400г сгущенного молока
0,5стакана мелкого сахара
150г изюма
1 ч.л. ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сливочное масло растопить. Изюм промыть и обсушить. Творог протереть через сито, соеденить со сливочным маслом, сахаром и ванильным сахором, тщательно перемешать.
Добавить сметану, сгущенку и изюм.
Еще раз перемешать, Разложить массу по формам или в форму (в форму потелить марлю-пару слоев). Сверху положить гнет и поставить в холодильник на 1-2 дня, подставив под форму посуду для стекания излишка жидкости. Перед подачей переложить пасху на блюдо, снять марлю. Украсить фруктами или цукатами.


Спасибо сказали:
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Карточка пользователяВернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

Ответить в эту темуОткрыть новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 9.7.2020, 22:33
Locations of visitors to this page Анализ интернет сайта
Семья-клуб
рублей Яндекс.Деньгами
на счёт 41001231709024 (Форум Родителей - Мир в Ладошках)
Это интересно